suarakpk.com
- Buka puasa, kira-kira mau masak hidangan apa nih? Nggak usah bingung, gimana
kalau hari ini kita cobain masak olahan khas Indonesia yang sudah jadul banget.
Di
berbagai surat kabar dan buku masakan tahun 1900 an, ada banyak resep yang bisa
banget kita cobain loh guys. Mulai dari minuman segar yang cocok banget buat
hilangin dahaga kita setelah seharian penuh puasa. Sampai makanan berat nan
lezat yang resepnya turun temurun dari zaman dulu.
Salah
satunya seperti resep yang ada di Majalah Doenia Istri yang terbit pada 15 Mei
1928 ini guys. Ada banyak banget resep yang rekomendasi banget buat mengisi
buka puasa perdana kali ini.
Pertama
ada Panggang Ajam Ketjap (Ayam Panggang Kecap). Untuk membuat hidangan lezat
itu, bahan-bahan yang disiapkan diantaranya daging ayam, kecap, merica, gula
pasir, cabai rawit, jeruk nipis, bawang putih, dan mentega.
Cara membuatnya, pertama potong terlebih dulu daging ayam. Langkah ke dua,
tumbuk halus bumbu dari merica, gula, cabai rawit sesuai selera, enam siung bawang
putih. Setelah bumbu tersebut halus, tambahkan kecap, air perasan jeruk nipis,
serta mentega, dan campur jadi satu.
Langkah
berikutnya, panggang ayam sampai setengah matang kemudian angkat dan memarkan
agar daging ayam lebih empuk. Selanjutnya, balurkan bumbu yang sudah dihaluskan
tersebut ke semua sisi daging ayam dan panggang kembali sampai matang. Hidangan
ini sangat pas disajikan dengan nasi putih
Lanjut
ke menu berikutnya, yang juga diterbitkan pada majalah Doenia Istri di hari
yang sama, yaitu Ijs Poeter Koffie-Soesoe (Es Puter Kopi Susu). Menu yang satu
ini pasti masih familiar banget dong ya sampai sekarang. Biasanya kita beli di
abang-abang yang keliling di pinggir jalan. Nah, kita bisa banget tuh bikin
sendiri.
Buat
yang penasaran, bisa siapin beberapa bahan yang dibutuhkan, yaitu kopi, susu,
garam, vanili, dan gula.
Cara
bikinnya gampang banget, pertama campurkan kopi dan susu kemudian dicampur
dengan air panas. Selanjutnya tambahkan gula sesuai selera. Setelah dingin,
ditambahkan vanili. Langkah selanjutnya adalah meletakkan adonan pada mesin es
puter yang sudah ada es dan juga garam. Putar terus adonan di dalam mesin
sampai membeku, dan selanjutnya siap dihidangkan. Selamat mencoba. (Red)
